GASTRONOMÍA DE NUEVO LEÓN
NUEVO LEÓN TIENE A LA CARNE COMO PROTAGONISTA DE SU
Los platillos más típicos son
Cabrito, el rey de la gastronomía de Nuevo León
Definitivamente es el cabrito el platillo más emblemático de la gastronomía de Nuevo León. Fueron precisamente los judío-españoles quienes lo introdujeron a falta de corderos, como sustituto en sus tradiciones.
Machacado con huevo, infaltable en el desayuno
Un plato que tiene, además, un interesante origen, vinculado con la caza de grandes animales. Y es que ante la abundancia de carne se tenía que buscar un método para conservarla. Fue entonces que se decidió secarla al sol para su posterior consumo.
Arrachera, un clásico de la gastronomía de Nuevo León
La arrachera es un corte originario de Nuevo León.
Infaltable en esas reuniones típicas de los locales en que se disfruta de una buena carne asada.
Suele consumirse en tacos y acompañada de una buena cerveza.
Dulces típicos
Las glorias
Las perlitas o “besos indios”
El rollo
Los
Las revolcadas
La
Marquetas
Las bolitas de leche de cabra o vaca
La calabaza en tacha cocida en piloncillo.
El pan de Bustamante
Las empanadas de nuez, los turcos, las semitas y las hojarascas
Bebidas típicas de la gastronomía de Nuevo León
La cerveza es la reina de la gastronomía neoleonesa.
Recientemente se ha desatado un movimiento de producción artesanal que vale la pena probar.
Y es que acompañada de una carne asada, la cerveza resulta ideal. Pero, además, en Nuevo León se disfruta del mezcal.
En cuanto a bebidas no alcohólicas, destaca el atole blanco, elaborado con masa de maíz blanco y agua.
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