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NUEVO  LEÓN  TIENE A LA CARNE COMO PROTAGONISTA DE SU  GASTRONOMÍA Los platillos más típicos son Cabrito, el rey de la gastronomía de Nuevo León Definitivamente es el cabrito el platillo más emblemático de la gastronomía de Nuevo León. Fueron precisamente los judío-españoles quienes lo introdujeron a falta de corderos, como sustituto en sus tradiciones. Machacado con huevo, infaltable en el desayuno Un plato que tiene, además, un interesante origen, vinculado con la caza de grandes animales. Y es que ante la abundancia de carne se tenía que buscar un método para conservarla. Fue entonces que se decidió secarla al sol para su posterior consumo. Arrachera, un clásico de la gastronomía de Nuevo León La arrachera es un corte originario de Nuevo León. Infaltable en esas reuniones típicas de los locales en que se disfruta de una buena carne asada. Suele consumirse en tacos y acompañada de una buena cerveza. Dulces típicos Las glorias Las perlitas o “besos in

NUEVO LEÓN “ Donde lo imposible se hace posible" Los restos arqueológicos y humanos encontrados en estas tierras nos dan pruebas claras que los nativos tenían conocimientos de astronomía, domesticación de plantas por cultivos selectivos, tecnología fina, comercio con grupos vecinos o tan lejanos como la Costa del Golfo, uso farmacológico de plantas medicinales, uso de cerámica y adornos corporales, entre otras evidencias, que demuestran que de ninguna manera corresponden al adjetivo de “salvajes” o “bárbaros” como los denominaron los conquistadores-colonizadores y que durante mucho tiempo se aceptó sin cuestionamiento en la historia local y nacional. Cronistas afirman que estos lares estaban habitados por un grupo de etnias que al llegar los españoles les nombraron “Rayados”, “Borrados” o “Pintados” porque solían decorar su cuerpo con pinturas de colores, honrando a sus Dioses o a diversos animales. Debido a que a los fundadores de esta ciuda